Review of: Steirischer Kren

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On 13.08.2020
Last modified:13.08.2020

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Steirischer Kren

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KREN (1/4) - Krenland Steiermark

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Die steirischen Landwirte trugen auch wesentlich bei der Entwicklung von Anbau- und Erntemethoden bei. Ebenso wurde ein spezielles Rodegerät für die Krenernte in der Steiermark entwickelt.

Des Weiteren wurde einer steirischen Firma für die Methode zur Haltbarmachung frisch geriebenen Krens der Fast Forward Award verliehen — dem steirischen Innovationspreis.

Der Krenanbau ist für die steirischen Krenproduzenten einer der arbeitsintensivsten Kulturen im Agrarbereich. Für einen Hektar werden etwa 1.

Diese fallen bei der Krenernte im Herbst an und werden über den Winter gelagert. Bis auf den stärksten und kräftigsten Trieb werden alle anderen Triebe-Seitentriebe abgerieben oder abgeschnitten.

Dies geschieht im Spätherbst Oktober-November mithilfe eines Rodegerätes, welches die Krenwurzeln aushebt und auf die Ackeroberfläche legt.

Nicht der gesamte Kren wird ausgebaut, ein Teil bleibt über den Winter im Acker um im Frühjahr Februar-März , passend zu Ostern , frisch geerntet zu werden.

Die Wurzelstangen werden von Wurzelfasern und überschüssiger Erde gesäubert. Für den Markt wird der Kren meist in Stücke geschnitten und foliert.

Alternativ ist auch feuchter Sand für die Lagerung geeignet. Heimischer Tafelapfel-Lagerstand unter dem Vorjahresniveau.

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